Siamo arrivati all’appuntamento annuale della festa mondiale della pasta. Questo è un anno particolare. Un anno che deve farci riflettere sul futuro dell’agricoltura siciliana. Le produzioni migliorano e la richiesta di pasta artigianale aumenta a discapito di quella industriale. Nascono nuovi piccoli pastifici artigianali che diventano economia per il territorio.
Questi cambiamenti sono frutto di attenzione e di nuove abitudini da parte dei consumatori, e gli imprenditori si stanno organizzando per sostenerli al meglio. E la politica? Non tutti hanno la stessa velocità e la stessa visione. Domenica ne parleremo, nel nostro convegno, con esperti e politici che hanno compreso questo cambiamento, e getteremo le basi per i prossimi passi da fare tutti insieme.
